鸡心的做法大全家常(鸡心的做法大全家常菜)-悦刻正品AI

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使用鸡肉来进行打火锅是很常见的事情，并且吃法也有很多种，做法有些人喜欢腌制之后再打火锅，大全也有人喜欢切片来涮食，菜鸡常菜鸡肉的胸肉口感是比较嫩的，并且容易熟，视频不需要太久就可以食用。鸡胸家常

主料：

鸡肉辅料：洋葱，做法青菜，大全面包一片，鸡蛋一个

调料：胡椒粉、酱油、砂糖、料酒

做法

1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。

4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。

5 、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。

6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

步骤/方式1

先把卷皮的材料混合(水加温化酵母)，和面机10分钟后加橄榄油继续10分钟，这里加橄榄油时要尽量放到面胚里，否则很难操作，有厨师机的忽略，然后覆盖保鲜膜发酵至两倍大，我的烤箱有发酵功能的，我还在烤箱内放了一碗热水增加湿度，大概发酵50分钟。

步骤/方式2

面皮发酵的时间，开始炒腌肉的酱料，这个也可以用作牛扒的浇汁。这里我用了黄油来炒，先下蒜粒，稍微变色就加入洋葱，炒香洋葱后放入西红柿，煸炒出水分后，加入番茄酱、酱油、蚝油和黑胡椒面，如果炒出水分太大，可以用水淀粉调和一下，

步骤/方式3

鸡腿肉扒先去掉外层筋膜，先简单用黑胡椒，红酒或者料酒，橄榄油腌制，我没切开而是整块腌制，为了防止鸡肉汁水流失。等酱汁晾凉后要腌制前才切片，腌制时间20分钟吧，最后加盐和切细或者碎粒的生洋葱。

步骤/方式4

发酵好的面团等分6或者8份，滚圆松弛一下，擀成长方形，厚度跟云吞皮差不多。我分了六份，每份大约70克，感觉有点长了，但烤盘是放得下的。这里面皮我擀的薄，案板一定要撒一层面粉，否则会粘容易破皮。这个皮皮也可以先烙制，就是不粘锅烙起泡翻个面，

步骤/方式5

把肉馅和马苏里拉芝士铺上，包好轻滚成条。需要说一下，马苏里拉芝士要提前化冻，因为太硬容易划破饼皮，造成漏汁

步骤/方式6

烤制15-20分钟，卷皮上色就可以了。然后用锡纸卷起，保温+软化皮皮。

步骤/方式7

鸡肉卷就做好了

主料：猴头菇250克,鸡胸脯肉200克

辅料：冬笋50克,白菜100克,黄芪20克,白术20克

调料：姜5克,大葱5克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精2克,淀粉5克,植物油20克

做法：

1.黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。

2.鸡肉切成块；姜切成片；葱切成段；白菜去掉老帮用菜心，用开水烫一下，盛盘。

3.锅内放油烧至七成热，先炒鸡肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒，加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

作者:悦刻正品直通车